时蔬炒刀削面
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相信很多爱吃面食的人对刀削面应该都有一种特殊的好感吧!“刀削面”是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。刀削面在所有面食里面确实要显得很出众,刀削面是一般面条的几倍宽,而且也特别厚非常的耐煮,所以味道就比它们更胜一筹!加入蔬菜炒食更是别有风味!
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
面粉
300g
、
鸡蛋
2个
、
盐
3克
、
油菜
适量
、
胡萝卜
50克
、
干木耳
20克
、
味极鲜酱油
15克
、
老抽酱油
6克
、
白糖
6克
、
蚝油
15克
、
食用油
30克
、
大葱
10克
烹饪步骤
-
步骤1/22
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准备主要食材,普通面粉,鸡蛋和食盐。
-
步骤2/22
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将盐加入面粉中,搅拌均匀,加盐是为了让面更劲道。
-
步骤3/22
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将鸡蛋直接磕入面粉,用筷子搅拌成絮状。(300克面粉加入两个鸡蛋120左右,和出的面是比较硬的,这样的面适合做刀削面和手擀面)
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-03-15
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