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蜂蜜柠檬甜甜圈的做法

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蜂蜜柠檬甜甜圈

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小清新蛋糕甜甜圈，蜂蜜与柠檬的结合，入口清新自然，踏青、早餐、下午茶好选择呀～此方可做学厨WK9223-12杯南瓜旋风模一盘+2-3个小纸杯，可按需求增减哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 140g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

牛奶 60g

、

蜂蜜 50g

、

白砂糖 30g

、

柠檬皮屑 2个

、

柠檬汁 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料，鸡蛋提前取出放至室温，牛奶和玉米油混合备用。
步骤2/13 点击查看大图
2个柠檬皮屑加5g白砂糖（配方以外）拌匀静置15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
去完皮的柠檬榨汁，取20g备用。
步骤4/13 点击查看大图
模具抹一层黄油再撒少许面粉防粘。
步骤5/13 点击查看大图
四个鸡蛋加入白砂糖和蜂蜜。
步骤6/13 点击查看大图
用打蛋器低速搅拌均匀转高速打发至提起打蛋器，滴落的面糊纹路不会快速消散，转低速打发至细腻状态。
步骤7/13 点击查看大图
面粉分两次过筛加入鸡蛋糊里，翻拌均匀（轻柔，避免消泡）。
步骤8/13 点击查看大图
加入玉米油、牛奶混合液，翻拌均匀（我是分开加的，建议先混合）。
步骤9/13 点击查看大图
加入柠檬皮屑、柠檬汁，用翻拌手法轻轻混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入模具八九分满。
步骤11/13 点击查看大图
轻磕一下，放入预热好的烤箱，中层，170度，18-20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
取出倒扣脱模放凉，密封保存。
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可以淋少许酸奶一起吃，别有一番风味哦～

小贴士

1. 全蛋液不好打发，可先隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌至砂糖融化，温度上升至38度左右（蛋液接近体温），再取出高速打发； 2.加入面粉和牛奶液后一定要轻柔翻拌，不能过度，以免消泡； 3.此方中甜度刚好，可根据喜好少量调整，没有蜂蜜可以替换成50-55g白砂糖； 4.烘烤温度和时间仅作参考，请根据自己烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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