辣爆猪肝
最近上网玩手机比较频繁，所以感觉最近眼睛不是很舒服，赶紧买点猪肝回来炒炒吃点，缓解一下眼睛的疲劳，猪肝有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
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首先备齐所有的食材。
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买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。
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冲洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水，倒入料酒去腥味。
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然后把猪肝浸泡一个小时左右。
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浸泡好的猪肝用刀切成薄片。
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东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后，放入切片的猪肝进行焯水。
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焯至猪肝断生变色即可（这个过程大概10秒左右）不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了，影响口感。
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把青红椒洗净后，用刀切成块状。
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早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后，先爆香蒜苗和姜丝。
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这个时候加入焯过水的猪肝，大火进行翻炒。
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步骤11/20
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加入花椒粉增加香味。
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步骤12/20
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再加入适量的盐和鸡精调味。
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最后加入生抽调色。
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步骤14/20
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大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
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步骤15/20
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加入切块的青红辣椒。
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步骤16/20
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大火翻炒至青红椒断生变色即可关火。
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步骤17/20
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啦啦啦，香辣美味的辣爆猪肝出锅咯。
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步骤18/20
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猪肝的口感鲜嫩爽滑又鲜辣。
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步骤19/20
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米饭的杀手，保护眼睛疲劳的美味佳肴。
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最后一步
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成品一
猪肝焯水不要超过10秒钟，焯过了，炒出来的猪肝口感不好，辣爆猪肝全程要大火翻炒哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-15
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