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香葱肉松海苔卷的做法

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香葱肉松海苔卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋（60克） 4个

、

低筋面粉 60克

、

色拉油 40克

、

牛奶 60克

、

白砂糖 40克

、

香葱适量

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄放入盆中
步骤2/15 点击查看大图
蛋白放到无油无水的盆中
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加入色拉油充分搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄和油完全融合的状态
步骤5/15 点击查看大图
加入牛奶搅打均匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/15 点击查看大图
画Z字拌至无颗粒，切记画圈以免出筋
步骤8/15 点击查看大图
糖粉分三次加入蛋白中
步骤9/15 点击查看大图
蛋白打至大弯钩状态
步骤10/15 点击查看大图
分三次和蛋黄糊混合，用翻拌手法
步骤11/15 点击查看大图
混合好的面糊倒入28见方的烤盘中，烤盘中铺油纸
步骤12/15 点击查看大图
用刮刀刮平表面
步骤13/15 点击查看大图
均匀的撒上香葱碎和肉松
步骤14/15 点击查看大图
烤箱150°烘烤30分钟，这一步要依据自己烤箱的脾气进行调整。烤好后取出，撕开侧面油纸，倒扣在另外一张油纸上，撕掉下层油纸，温热时卷成卷
最后一步点击查看大图
蛋糕卷卷好后放冰箱冷藏定型，几个小时后取出，切开后在切面上抹上沙拉酱，再蘸一些肉松即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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