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放心油条的做法

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放心油条

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哈哈放心油条，不添加其他…而且很绵软，外皮酥脆的

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

全蛋 1个

、

温水 180克

、

糖 5克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

喜甜的可酌情加

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取酵母3g加入温水，35度左右，差不多不烫手的即可，把酵母溶解开。
步骤2/5 点击查看大图
取面粉加入一个鸡蛋，加入糖盐，再放入溶解好的酵母液，用筷子迅速搅拌成棉絮状，边搅拌时边缓慢的加入温水，一定要缓慢的倒，一点点倒一点点搅拌开来。
步骤3/5 点击查看大图
搅拌好后，把它揉成圆球，稍微就好，放在大的器皿内，盖上盖子发酵，时间差不多是1小时左右，天气冷的话时间要更长，直至发酵到两倍大即可。
步骤4/5 点击查看大图
取出面团来排气，里面是有蜂窝状的就是发酵了，手和案板抹点食用油，轻松揉两下面团，然后分成10个小剂子，搓圆，在中间挖个小洞，好了之后醒发十分钟。
最后一步点击查看大图
取醒好的圈圈，向两段拉长，然后再折叠下两边按紧，这时候面是很软的，热锅下油，烧至六七成热，放下炸，先不要翻面，等那面金黄了再翻面，十个差不多两锅炸出即可。

小贴士

排气很重要，还有这是没有放小苏打的所以没有那么脆不过健康最重要了，油条也要趁热了才好吃，建议把油条拉长一点，可以细一点会比较酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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