葱香小花卷

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花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典却很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。花卷不仅有不同的口味，制作的样式也有好多种。今天，我们来制作的这款属于葱油的小花卷，我们来尝试其中的一种做法吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

酵母 3克

、

小葱 1把

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.准备好食材，酵母倒入温水中静置10分钟。
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2.将酵母水倒入面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。
步骤3/19 点击查看大图
3.将小葱洗净，切掉根部，切成葱碎。
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4.锅中放入少许油，倒入葱花炒香，关火放入盐后搅拌均匀。
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5.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大后，揉面将面团中的气排出。
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6.面板上撒上面粉，将面团揉成条状，擀成长方形。
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7.将放凉的葱油涂抹在面片上。
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8.将面片于三分之一处，分别向上向下折叠按出气泡。
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9.将面片切成宽度一样的小段。
步骤10/19 点击查看大图
10.将两个小段摞在一起。
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11.用筷子在中间压一下，不要压断。
步骤12/19 点击查看大图
12.将面片翻转过来。
步骤13/19 点击查看大图
13.将筷子放在中间，对折后按在一起。
步骤14/19 点击查看大图
14.捏住一头，转啊转啊转。
步骤15/19 点击查看大图
15.用筷子竖起面团，从上至下按下去。
步骤16/19 点击查看大图
16.将小花卷放在笼屉中，笼屉盖上盖，放到较温暖的地方，静置大概30分钟左右。
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17.笼屉放入蒸锅，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
步骤18/19 点击查看大图
18.蒸好的小花卷，层次分明，十分的松软。
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19.小花卷葱香浓郁，用来佐粥十分的合适。

步骤4/19

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小贴士

a.炒葱花的时候注意把握火候，千万不要炒糊了。 b.有关宝宝辅食的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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