西红柿鸡蛋汤的做法

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西红柿鸡蛋汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西红柿两个

、

鸡蛋三个

、

盐少许

、

水淀粉一碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备成熟的西红柿两个，鸡蛋我用的土鸡蛋，个头比较小，所以用了三个。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水进来。
步骤3/10 点击查看大图
用筷子将鸡蛋搅打均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将西红柿底部的根蒂切去。
步骤5/10 点击查看大图
然后切成约0.5厘米厚的片状。
步骤6/10 点击查看大图
油锅烧热，下西红柿进去翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
待西红柿表面开始出现糊状的时候加一碗清水进来，大火煮开。
步骤8/10 点击查看大图
水开后倒入鸡蛋液，边倒边搅动。
步骤9/10 点击查看大图
这一步很重要，一般我们家常做法不会有这一步，这是一碗水淀粉，倒入水淀粉勾芡后的汤汁更滑嫩，看起来也更浓稠。
最后一步点击查看大图
最后加少许盐调味即可，出锅后撒上少许小葱装饰。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

西红柿尽量选择成熟的西红柿，这样汤的酸度低，颜色漂亮；西红柿的根蒂会影响口感，做的时候要将它去掉。

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发布于 2019-03-14

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