豌豆凉粉
重庆的春天, 真的是一见面就即将挥手告别的季节, 街上可见羽绒服、毛衣、衬衣、裙子、短裤乱穿的季节, 最近回温,就想吃点凉爽开胃的小食, 怀念儿时放学路上一位阿姨自己的豌豆凉粉, 纯纯的浓浓的豆香,配上简单的佐料, 粉粉的,糯糯的,软软的,QQ的, 麻辣酸甜,鲜香开胃! 现在很多自称是豌豆凉粉, 看着是黄黄的,但一闻一尝就完全失望, 所以只有在网上搜了豌豆粉来自己做, 我买的这家豌豆粉味道还是和以前的有差异, 不过比外面卖的豆香还是要浓点! 如有想要链接的可以私信我, 如果你们有更好的也希望可以分享给我!
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步骤1/8
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1杯豌豆粉中倒入2杯清水,搅至无颗粒
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步骤2/8
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2杯水倒入奶锅中烧沸,然后边搅边倒入豌豆粉糊,不停搅拌
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步骤3/8
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从现在起要一直小火不停搅拌
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步骤4/8
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待糊冒大气泡,持续搅拌,豌豆糊冒的泡容易飞溅,注意不要被烫伤
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步骤5/8
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一直小火搅煮大概3-5分钟,锅底会有些糊底,没关系,然后倒入碗或盒子,锅底焦糊的不要
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步骤6/8
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自然冷却凝固即可
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步骤7/8
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倒出,切成自己喜欢的条或块,拌入喜欢的调料
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最后一步
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我喜欢酸甜麻辣口加上芝麻酱的口味,还可以加上葱花或木姜子油,反正自己喜欢就好
(图片的状态是5杯水,但我做了几次之后,
觉得4杯的比例是我喜欢的,
你可以根据自己口感喜好自己调节)
当天现吃现做,隔夜口感不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-14
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