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草莓蛋糕的做法

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草莓蛋糕

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关于情人节的回礼，前面给大家介绍了草莓酥皮饼，做法是比较简单的，适合烘焙新手；而过节还是需要仪式感的，所以今天再给大家推荐一款“莓你不可”蛋糕，稍微有一点难度，适合喜欢挑战的朋友哦。这个草莓蛋糕，采用红丝绒蛋糕作为基底，华丽的红色和爱心的形状非常撩人，符合情人节的主题，外层点缀着一圈草莓花环，颜值可谓爆表。除了外表，内在也很让人惊喜。草莓的分量很足，表层和夹层都是满满的草莓和奶油，搭配丝滑细腻的红丝绒，口感丰富，甜而不腻。尝一口，那甜蜜的味道直达心底，久久不散，超级适合做送礼的蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

红丝绒液 5g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 35g

、

玉米淀粉 10g

、

低筋面粉 50g

、

大豆油 35克

、

淡奶油 150g

、

细砂糖 20g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。
步骤3/13 点击查看大图
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用。
步骤4/13 点击查看大图
加入适量的红丝绒液5克，拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态。
步骤6/13 点击查看大图
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。
步骤9/13 点击查看大图
出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型。
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
步骤11/13 点击查看大图
选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果。
步骤12/13 点击查看大图
装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！
最后一步点击查看大图
美美哒的蛋糕就出炉了~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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