粗茶淡饭中的小确幸 | 自制辣椒油的做法 点击查看大图

粗茶淡饭中的小确幸 | 自制辣椒油

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食域家

食域家已经不止一次提到我们的自制辣椒油了。 香菇烧卖，BiangBiang面，越南鲜辣牛肉米线，香煎胡萝卜糕，五香卤牛腱，蒜蓉西兰花 ... 以后还会有更多。 辣椒油也是全世界中餐馆的必备基础调味品，深红色、浓稠、香气满溢的辣椒油，能让最平凡的饭都变得好吃。 经过了一些尝试，做出了几罐很一般的辣椒油后，我终于发现了制作完美辣椒油的秘诀，而且方法并不复杂。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
油 (一般食用油，如花生油或葡萄籽油) 350ml
、
八角茴香 5个
、
肉桂棒，最好是干桂皮 1根
、
月桂叶 2片
、
花椒 3汤匙
、
红辣椒面 60g
、
盐（用于调味） 1 到1½茶匙
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 1. 这篇食谱中所用到的烹饪工具都必须是干净且干燥的。 2. 请注意，油和这些香料都是易燃品，最好用厨房温度计来监控油温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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