泡椒猪心
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。 自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。
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准备食材
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猪心切片
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加入腌料抓匀腌制20分钟
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两种泡椒切圈;葱姜切碎
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步骤5/10
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起锅热油,加入猪心翻炒至变色
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步骤6/10
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加入葱姜,炒出香味
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步骤7/10
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加入泡椒炒匀
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最后加蚝油和少许盐炒匀即可
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
百家饭有百家味,调味部分根据个人口味调整哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
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