翡翠肉包

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包子是很家常的一道主食，其实一点也不难，主要把面揉好，发酵好，掌握这两点就可以。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

奶粉 50g

、

菠菜 4颗

、

酵母 4g

、

纯净水适量

、

猪肉馅 380g

、

葱姜蒜适量

、

生抽 1勺

、

盐依个人口味

、

肉皮冻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先将菠菜去根洗干净，淋干水分，再我用刀切段，放入绞肉机中，加入适量纯净水，榨汁。
步骤2/17 点击查看大图
将菠菜汁用细筛过滤一下。
步骤3/17 点击查看大图
把面粉，奶粉，酵母放入器具中，翻拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
分次加入菠菜汁，下边倒入菠菜汁，一边搅拌成絮状。
步骤5/17 点击查看大图
再揉成面团，盖上盖子或者湿布进行发酵。（做包子揉面很关键，多揉一会，揉至三光，盆光，手光，面团光）
步骤6/17 点击查看大图
利用这时间做肉馅，将猪肉洗干净，淋干水分，放入东菱无线绞肉机中，绞成肉糜。
步骤7/17 点击查看大图
肉馅放入器具中，加入盐，生抽，老抽，切好的葱姜蒜，肉皮冻是我提前熬好的，不喜欢的不加也可以，加了肉皮冻，蒸出来的包子肉馅有汤汁口感浓郁。
步骤8/17 点击查看大图
加入菜籽油拌均匀，放旁边备用。
步骤9/17 点击查看大图
这时面团发酵好了！取出排气。
步骤10/17 点击查看大图
用锋利的刀切出等份的小面团。
步骤11/17 点击查看大图
将面团揉圆，准备工作完成。
步骤12/17 点击查看大图
取一块面团，用擀面杖擀圆，加入肉馅。
步骤13/17 点击查看大图
包起来，捏出皱褶，依次做完。
步骤14/17 点击查看大图
依次包好的包子放入装好水的蒸锅中，进行二次发酵，天热5分钟即可。开中火蒸，待上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟再打开盖子。
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出锅了呦～
步骤16/17 点击查看大图
宝贝喜欢。
最后一步点击查看大图
翡翠肉包。