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蹄髈焖藕

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斯佳丽

这蹄髈已经去了骨， 我直接将它切成大块肉，这样烧起来更易熟也更入味些。 烧蹄髈时我搭配了些莲藕，莲藕的肉质肥嫩，白净滚圆，熟吃能补心益肾、强壮筋骨、滋阴养血的功效，是很平民的滋补佳品。莲藕和蹄髈真的是绝配，蹄髈肉肥而不腻，入口咸鲜，味道醇香，而莲藕吸收了肉香味变得粉糯有滋味， 很开胃又下饭的一道菜。 家里的两位馋猫早就迫不及待了，很快就将它一扫而光。下面就来分享这道菜的做法吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
去骨蹄髈 1个
、
莲藕 1节
、
冰糖 1小块
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
花椒 1小勺
、
姜 1小块
、
大葱 3节
、
香叶 1片
、
高度白酒 2勺
、
料酒 1勺
、
干辣椒 4个
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 蹄髈已经去骨，切成小块，放入冷水锅中焯煮出浮沫，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将蹄髈肉煸炒一下焖煮后更香， 加入大料煸香， 老抽上色； 3. 再将炒上色的蹄髈和莲藕一起放入电炖锅中焖煮， 煮好后加盐调味，大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-13

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