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牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬的做法

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牛奶小餐包之团团圆圆小刺猬

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#团团圆圆小刺猬# 昨晚给金总赶工做了2炉小刺猬和小熊团团圆圆好时节[福] 更寓意圆圆满满

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 260g

、

酵母 7g

、

细砂糖 45g

、

盐 5g

、

黄油 40g

、

巧克力笔适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油以外的所有食材放入面包几桶内
步骤2/15 点击查看大图
开启揉面功能揉20分钟出粗膜
步骤3/15 点击查看大图
加入提前软化的黄油
步骤4/15 点击查看大图
继续揉20分钟出手套膜
步骤5/15 点击查看大图
整形揉圆开始第一次发酵约1个小时左右
步骤6/15 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤7/15 点击查看大图
将面团取出排气后分成16份
步骤8/15 点击查看大图
依次揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤9/15 点击查看大图
醒发结束后将15个面团放入模具中（我用的是6寸中空和8寸圆模）最后1个面团用来做四肢和鼻子
步骤10/15 点击查看大图
做完后放入烤箱进行第二次发酵约1个小时发酵至两倍大
步骤11/15 点击查看大图
烤箱180度烤20分钟表面金黄即可及时加盖锡纸防止上色过深
步骤12/15 点击查看大图
待温热脱模挤上蛋黄酱抹匀
步骤13/15 点击查看大图
均匀地撒上肉松
步骤14/15 点击查看大图
最后用巧克力笔画上表情萌萌哒小刺猬就完成啦
最后一步点击查看大图
做早餐小盆友最爱啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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