红豆沙餐包
红豆沙具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃。 1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益; 2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用; 3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 红豆沙面包做早餐真是再合适不过啦~
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步骤1/20
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将黄油以外所有的原料放入面包桶,先放水,糖和盐对角的位置放入,再放入高粉、低粉和奶粉,铺满水面,然后在面粉顶部掏一个洞,把酵母倒进去。
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步骤2/20
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把面包桶卡入面包机,启动iMix程序,揉七八分钟,表面光滑后,静置五分钟。
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步骤3/20
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再加入黄油,继续进行iMix程序,揉至扩展阶段。
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步骤4/20
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检查一下出膜状态,能拉出薄膜即可,然后盖上保鲜膜开始基础发酵。
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步骤5/20
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当面团膨胀到2.5倍大左右,手指沾高筋面粉插进面团中进行检视,如果面团依旧很挺,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。图上左边那个小洞是在40分钟左右检视的,还没有发好,一小时左右发酵结束。
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步骤6/20
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基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成50克一个的小面团,滚圆后松弛15分钟。
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步骤7/20
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松弛的时候,把红豆沙馅揉成30克一个的小球备用。红豆沙是我上节直播课示范的时候做的,过程没有拍照。也可以买现成的。
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步骤8/20
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松弛后的小面团擀成中间厚四周略薄的圆形。
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步骤9/20
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翻面后放入红豆沙馅,收紧口。
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步骤10/20
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收口朝下放在烤盘上。
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步骤11/20
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9个豆沙包全部包好,放在烤盘里。
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步骤12/20
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把豆沙包放进烤箱,同时放入一碗热水增加温度和湿度,进行二次发酵。
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步骤13/20
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发至两倍大,手指轻压表面不会马上回弹又显得有张力时,就说明发酵好了。二次发酵结束后,表面刷蛋液,擀面杖蘸水后,沾上黑芝麻,然后将黑芝麻印在面包表面中间。
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步骤14/20
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烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟。
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步骤15/20
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烤好啦,又软又好吃哦~
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步骤16/20
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快和家人一起分享吧~
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步骤17/20
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两个孩子都喜欢吃哦~
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步骤18/20
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好吃又营养
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步骤19/20
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再来一张阳光下的
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最后一步
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今天的早餐~太棒啦
面团里加一定比例的低筋面粉是为了降低面团筋性,使面包更加松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
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