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红烧猪尾巴的做法

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红烧猪尾巴

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪尾一条

、

葱姜蒜适量

、

干香菇一大把

、

酱油适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

水煮蛋适量

、

八角，桂皮，香叶适量

、

冰糖 4-5颗

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋煮好，去壳切开备用
步骤2/11 点击查看大图
配料切好:葱姜蒜切好，干香菇泡好洗好
步骤3/11 点击查看大图
配料备好:冰糖4-5颗，八角，桂皮，香叶
步骤4/11 点击查看大图
猪尾巴焯水洗净
步骤5/11 点击查看大图
热锅放油下猪尾巴炒一下，（炒到没有水了，有时水没控干）放冰糖炒话炒化(怕糊锅开小火慢慢炒)
步骤6/11 点击查看大图
放葱姜蒜和干香菇
步骤7/11 点击查看大图
炒出香味放八角，桂皮，香叶炒韵
步骤8/11 点击查看大图
放酱油2小勺（喝汤的勺子）盐半勺（安自己的口味放盐，也可以不放等收汁盐度不够时在加也可以），耗油一勺
步骤9/11 点击查看大图
放水摸过猪尾巴开大火煮开在开小火慢慢炖(喜欢软的多发一点水）
步骤10/11 点击查看大图
快要收汁时放入砂锅中（多留一点汁水）放入煮好的鸡蛋（不想麻烦的直接收汁散上葱花即可）
最后一步点击查看大图
煮开一分钟（等上一会儿不用去记时，这是煮好的鸡蛋沾一点汁水这样才好吃）撒上葱花即可

小贴士

没有砂锅直接收汁散上葱花即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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