炒椰子糖
春天椰青上市了，喝完了甜甜的椰汁，剩下的椰果也不能浪费了？放白糖炒炒，又香又甜的椰子糖！
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步骤1/6
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把椰子使劲摔开，就可以看到白白的椰肉了。我这个是黑椰子，椰青的果肉细腻，黑椰子的肉有嚼劲，看个人喜好选择
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步骤2/6
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把叶肉用水果刀削下来，小心手不要受伤。这步是最考验技术的
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步骤3/6
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把椰肉后面的木质层削掉，椰青就省略这一步了，因为果肉嫩，没有木质层
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步骤4/6
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把洗干净的椰肉放到锅里，放水，放白糖煮沸，煮的时候搅拌几次，注意别糊锅
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步骤5/6
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煮到粘稠就转小火，一直在旁边用锅铲翻动，慢慢地有糖霜析出来，椰子的香味很浓郁！
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最后一步
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一直炒到椰肉脱水半透明就可以出锅了，中途糖霜发黄了可以把糖霜先盛出来。从析糖霜的时候我就忍不住开吃了，为啥没有成品图？因为我吃完了，忘拍照了
椰子要使劲摔开。剥椰肉的时候要小心水果刀削到手。糖霜发黄的时候可以先把糖霜盛出来。椰青的果肉比黑椰子的果肉细腻柔软，比较适合老年人和孩子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-12
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