炒椰子糖
春天椰青上市了,喝完了甜甜的椰汁,剩下的椰果也不能浪费了?放白糖炒炒,又香又甜的椰子糖!
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步骤1/6
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把椰子使劲摔开,就可以看到白白的椰肉了。我这个是黑椰子,椰青的果肉细腻,黑椰子的肉有嚼劲,看个人喜好选择
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步骤2/6
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把叶肉用水果刀削下来,小心手不要受伤。这步是最考验技术的
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步骤3/6
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把椰肉后面的木质层削掉,椰青就省略这一步了,因为果肉嫩,没有木质层
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步骤4/6
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把洗干净的椰肉放到锅里,放水,放白糖煮沸,煮的时候搅拌几次,注意别糊锅
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步骤5/6
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煮到粘稠就转小火,一直在旁边用锅铲翻动,慢慢地有糖霜析出来,椰子的香味很浓郁!
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最后一步
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一直炒到椰肉脱水半透明就可以出锅了,中途糖霜发黄了可以把糖霜先盛出来。从析糖霜的时候我就忍不住开吃了,为啥没有成品图?因为我吃完了,忘拍照了
椰子要使劲摔开。剥椰肉的时候要小心水果刀削到手。糖霜发黄的时候可以先把糖霜盛出来。椰青的果肉比黑椰子的果肉细腻柔软,比较适合老年人和孩子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-12
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