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料超足の自制肉蟹煲的做法

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料超足の自制肉蟹煲

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比店里好吃一百倍的自制肉蟹煲，料超足真的好吃到哭！如果不是亲手尝试去做肉蟹煲，我可能永远都不知道，其实肉蟹煲还能再次进阶~新鲜的食材做出来的肉蟹煲真的怒甩连锁店一条街！！！每一块蟹肉都非常香，甚至连一颗盐都不需要加！排骨和鸡爪更是软烂多汁，把汤汁浇在米饭上，别提有多好吃了。下次要是朋友来我家，我必须来一道超满足的肉蟹煲！！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只

、

排骨 220g

、

鸡爪 350g

、

土豆适量

、

金针菇适量

、

青椒适量

、

红椒适量

、

红洋葱适量

、

年糕适量

、

葱姜适量

、

干辣椒适量

、

桂皮香叶适量

、

豆瓣酱 25g

、

冰糖 20g

、

甜面酱 35g

、

海鲜酱 30g

、

沙茶酱 25g

、

蚝油 25g

、

料酒 25g

、

酱油 12g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有食材洗净切好。把梭子蟹蟹肉蟹黄的位置，均匀地裹上一圈淀粉，蟹壳也要哦~
步骤2/9 点击查看大图
用多功能锅的炒锅，倒入一小层的食用油，开中火烧热，放入全部蟹身，煎至变色后翻面，再放入蟹壳，煎至变色后翻面，然后盖上锅盖焖一分钟，熟了之后放旁边备用。
步骤3/9 点击查看大图
接下来换成多功能锅的汤锅，放入适量水、350g鸡爪和220g排骨焯水，撇去浮沫，捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
底部放入适量的食用油；烧热后放入适量葱姜蒜干辣椒炒香；放入适量红洋葱块继续翻炒均匀；再放入20g冰糖和25g豆瓣酱翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
接着放入鸡爪和排骨翻炒至均匀上色；倒入可以没过鸡爪和排骨的热水；大火煮开，放入适量桂皮香叶，中小火慢炖30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
这时候可以开始准备肉蟹煲酱料啦：将35g甜面酱、30g海鲜酱、25g沙茶酱、25g蚝油、25g料酒、12g酱油全部混合，搅拌均匀倒入汤锅。
步骤7/9 点击查看大图
翻拌均匀后放入适量青椒、适量红椒、适量土豆、适量金针菇和适量年糕，再炖8-10分钟就好啦~
步骤8/9 点击查看大图
铺上炸好的蟹肉和蟹壳。
最后一步点击查看大图
撒上葱花和白芝麻~

小贴士

1.鸡爪记得提前把指甲剪掉哦~ 2.梭子蟹洗净后，处理干净内脏，再切块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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