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香烤鸭舌的做法

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香烤鸭舌

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这道鸭舌真心好吃，我选用的烹饪方式是，先红烧，再烤，鸭舌红烧熟后很入味，再经过烘烤，使鸭舌变得有嚼劲，好吃停不下来。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭舌 260g

、

冰糖 6g

、

生抽 1勺

、

料酒 2小勺

、

蒜 2瓣

、

姜 3片

、

香叶 3勺

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备鸭舌，用温水洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
再将洗干净的鸭舌焯水，冷水如果，大火烧开煮2-3分钟，捞出永用冷水反复冲洗，将鸭舌上的杂质冲洗干净。
步骤3/15 点击查看大图
起油锅，加入冰糖，小火将冰糖炒化，待冰糖融化为褐色。(炒冰糖全程小火)
步骤4/15 点击查看大图
加入焯水的鸭舌翻炒均匀。
步骤5/15 点击查看大图
再加入提前准备好的姜，蒜，香叶翻炒。
步骤6/15 点击查看大图
加入生抽，翻炒均匀。
步骤7/15 点击查看大图
再加入料酒，去腥。
步骤8/15 点击查看大图
加入纯净水，没过鸭舌为佳，盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮约25-30分钟样子。
步骤9/15 点击查看大图
大火收汁，一定要把汤汁收到粘稠，完全被鸭舌吸收为止。
步骤10/15 点击查看大图
将鸭舌用筷子夹到垫有油纸的烤盘中，依次摆放好。
步骤11/15 点击查看大图
将烤盘入东菱烤箱中层。
步骤12/15 点击查看大图
上下换200度烤20分钟左右。(时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定)
步骤13/15 点击查看大图
取烤好的鸭舌，撒上葱花，白芝麻，红辣椒段点缀。
步骤14/15 点击查看大图
香而入味。
最后一步点击查看大图
入口有嚼劲，特别好吃。

小贴士

这道菜红烧后也可以直接食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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