香辣红薯粉皮
香辣红薯粉皮
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步骤1/15
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把称好的红薯都倒入面包机桶内,另外准备400克的水烧开,烧水的其间,当水烧开的时候,还要让它继续烧多2分钟,这样水才能达到想要的热度,烧开后立刻拿出倒入红薯粉中,倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉,当红薯粉立刻能有一半能成团,这时候就可以停止加水了
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步骤2/15
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搅拌好的红薯粉团如图,粉团能裹在筷子上,这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉
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步骤3/15
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大概揉了8分钟,这时可加入80克的粘米粉
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步骤4/15
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盖上盖子继续揉
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步骤5/15
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揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油,继续揉至粉团光滑
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步骤6/15
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揉至这这个状态,粉团拿刮刀按压能按压出痕迹,软硬适中,即可
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步骤7/15
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拿出粉团揉圆,用保鲜膜盖住,松弛10分钟
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步骤8/15
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把粉团擀成薄片
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步骤9/15
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用刮板切成条状
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步骤10/15
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奶锅注入水,锅炉烧开,加入粉皮,煮至浮面,粉皮变透明,这时粉皮就煮熟了,捞出放入凉开水中,这个步骤是为了粉皮更劲道
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步骤11/15
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把蒜头切成末,葱切成葱花,加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油,1勺油泼辣子,(不喜欢麻的可省略)
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步骤12/15
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然后把所有的调味料都淋在粉皮上,搅拌均匀即可食用
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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最后一步
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成品图
香辣红薯粉皮
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发布于 2019-03-12
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