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香辣卤猪脚的做法

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香辣卤猪脚

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄两个

、

生姜大蒜若干

、

干辣椒一小把

、

老抽两勺

、

卤料包一包

、

冰糖若干

、

鸡蛋六个

、

香干十块

、

小红椒若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1. 我在超市买的卤料包，在此之外还要准备干辣椒和小尖椒若干（如果不吃辣就可以不放）。冰糖若干。
步骤2/3 点击查看大图
2. 将猪脚先过一下水，然后起锅放油，辣椒，大蒜，姜片爆炒后放猪脚。翻炒后放冰糖拌匀，上色后关火。将所有的东东放入不锈钢炖锅中，将蛋，香干全部放入，最后加水，水要漫过所有食材。3. 大火煮开后转小火。因为我买的是农家的新鲜大蹄膀（特别肥），所以小火煮了1.5小时。一般买的冰冻猪脚的话一个小时够了。
最后一步点击查看大图
4. 关火后稍微焖一会就可以吃了。我把上图中看起来特别肥的肉皮给单独切小片了。再调一碗辣椒酱，就一点也不油腻了。

小贴士

1. 大蒜在炖锅中可以不用切，整个放 2. 剩下的卤汁可以直接过滤下次用，如果嫌麻烦不想留着，可以早上拌面吃 3. 喜欢吃辣的朋友可以放点泡椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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