小炒红酒牦牛肉|细嫩香辣
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步骤1/6
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牦牛肉洗净沥干,切成薄片
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步骤2/6
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牛肉片加入1大勺红酒、1小勺食用油、1小勺生抽、1/2小勺淀粉、1/4小勺食用碱拌匀,腌制半小时
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步骤3/6
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二荆条切段,干辣椒剪成小段,独蒜和姜片切成末
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步骤4/6
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小碗里加入1大勺红酒、1小勺蚝油、2小勺生抽、2小勺孜然粉、1小勺花椒粉调成酱汁
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步骤5/6
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热锅倒入5大勺食用油,待油温升至6成热冒小泡泡,倒入腌制好的牛肉大火快炒,变色后捞出
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最后一步
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将锅里剩余底油烧热,加入姜末蒜末爆香,再加入二荆条、干辣椒和花椒翻炒出香味,倒入滑炒过的牛肉片,加酱汁翻炒均匀,最后加适量盐调味,再大火收汁
1、用食用碱或小苏打腌制牛肉,可以让其口感变嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-11
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