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草莓抱抱卷的做法

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草莓抱抱卷

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春天到了，在和暖的阳光里一切都仿佛明媚起来，所以，我决定做一些明媚的食物以衬托这和煦的春日。草莓是当季的水果，配上乳白色的奶油，不谈滋味，就光是配色已经足够美丽。还等什么，动手做起来吧。给你自己的初春，增加一些小确幸。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 70克

、

细砂糖 75克

、

草莓 10个

、

淡奶油 150克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清分三次加入30克细砂糖，打发至弯钩状。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖打至微微发白。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄液中加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀。再将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，从下至上翻拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
称量好70克低筋粉。
步骤5/11 点击查看大图
将面粉筛入蛋糊中翻拌至没有干粉的状态。这个时候开始预热烤箱，预热温度180度。
步骤6/11 点击查看大图
将面糊倒入裱花袋中，在烤盘上翻一层油纸，将面糊划圈挤在油纸上。总共可以挤出九个左右，直径大概九厘米。将烤盘送入预热好的烤箱，180度烤十分钟。
步骤7/11 点击查看大图
烤好后将蛋糕胚取出，用油纸封好，回油一夜，使其变得柔软。
步骤8/11 点击查看大图
草莓洗净，一切三。
步骤9/11 点击查看大图
轻轻握起蛋糕胚，挤上打发好的奶油，铺上草莓，再挤一层奶油，最后放一片草莓作为装饰即可。做好后的抱抱卷，要互相挤着放进一个容器，冷藏定型一小时左右就可以食用了。
步骤10/11 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

刚做好的抱抱卷胚会有些干，不要急于操作，要回油至柔软状态后再操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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