大虾汤泡饭
三只大虾熬出一锅高汤泡饭，超市买的阿根廷红虾，比对虾要大很多，三只花费了15元左右，如果买不到这种大虾，用对虾也是可以的，都很鲜美，等到夏季用龙虾替代，肉感会更好吧。
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准备好食材，蔬菜洗净后，切块，再切少许西芹碎备用。
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大虾放入沸水里汆烫一下，捞出备用，蔬菜切成块备用。
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大虾去壳，虾头和虾壳不要丢哦，放在一边备用。
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虾肉切成小块（自己喜爱的大小），撒入少许盐和黑胡椒，腌制备用。
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锅加热后，倒入少许油，放入虾头和虾壳，炒出虾油后，撒少许白葡萄酒（如果没有就用料酒替代吧）。
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加入适量清水，放入洋葱，胡萝卜，西芹，番茄，一起炖煮。
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步骤7/11
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汤炖煮浓稠后，可关火，然后将高汤过滤备用。
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继续刚才的汤锅，倒入少许油，将虾仁炒熟，装盘备用。
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步骤9/11
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在汤锅里倒入高汤和米饭炖煮，撒入少许盐和黑胡椒调味，之后加入熟虾仁。
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最后撒入少许西芹碎，搅拌几下后，关火即可。
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最后一步
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泡饭的软硬口感，根据自己喜好，可调整米饭和高汤炖煮的时间哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-11
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