大虾汤泡饭
三只大虾熬出一锅高汤泡饭,超市买的阿根廷红虾,比对虾要大很多,三只花费了15元左右,如果买不到这种大虾,用对虾也是可以的,都很鲜美,等到夏季用龙虾替代,肉感会更好吧。
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步骤1/11
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准备好食材,蔬菜洗净后,切块,再切少许西芹碎备用。
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大虾放入沸水里汆烫一下,捞出备用,蔬菜切成块备用。
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步骤3/11
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大虾去壳,虾头和虾壳不要丢哦,放在一边备用。
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步骤4/11
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虾肉切成小块(自己喜爱的大小),撒入少许盐和黑胡椒,腌制备用。
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步骤5/11
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锅加热后,倒入少许油,放入虾头和虾壳,炒出虾油后,撒少许白葡萄酒(如果没有就用料酒替代吧)。
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步骤6/11
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加入适量清水,放入洋葱,胡萝卜,西芹,番茄,一起炖煮。
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步骤7/11
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汤炖煮浓稠后,可关火,然后将高汤过滤备用。
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步骤8/11
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继续刚才的汤锅,倒入少许油,将虾仁炒熟,装盘备用。
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步骤9/11
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在汤锅里倒入高汤和米饭炖煮,撒入少许盐和黑胡椒调味,之后加入熟虾仁。
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步骤10/11
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最后撒入少许西芹碎,搅拌几下后,关火即可。
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最后一步
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泡饭的软硬口感,根据自己喜好,可调整米饭和高汤炖煮的时间哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-11
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