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柠檬戚风草莓蛋糕

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奶油味夏天

在属于草莓的季节，就要狠狠的吃草莓呀，新鲜草莓颗粒，配清爽的柠檬奶油，最适合初春的下午，慢慢品尝
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1小时以上   |   配菜(中级)
1、柠檬凝乳
、
柠檬皮屑 一个柠檬的量
、
柠檬汁 42g
、
黄油 40g
、
蛋黄 2个
、
白砂糖 15g
、
2、柠檬戚风蛋糕
、
柠檬皮屑 1个柠檬的量
、
柠檬汁 25g
、
玉米油 50g
、
牛奶 40g
、
白砂糖 45g
、
鸡蛋 4个
、
低筋面粉 55g
、
玉米淀粉 20g
、
3、夹层柠檬奶油霜
、
柠檬凝乳 70g
、
黄油 30g
、
马斯卡彭芝士 55g
、
4、外层柠檬奶油霜
、
马斯卡彭芝士 25g
、
淡奶油 300g
、
白砂糖 15g
、
剩余的柠檬凝乳 约50左右
、
朗姆酒 5g
、
配料
、
草莓 5、6个
、
柠檬片 一片
、
薄荷叶或柠檬草 一两片
烹饪步骤
小贴士

两个蛋黄也可以用一个整鸡蛋代替，不过在第一步加入融化的黄油后最好过滤一下，因为再加热时容易出现凝固的蛋白颗粒。 制作过程一定要注意容器和工具无油，无水。 也可以只用一个六寸的模具，但是这个量的蛋糕糊其实有点过多，可以上火130度先烤20种，然后再提高到150度继续烤30分钟，防止一下蛋糕出现飞碟顶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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