奥利奥海盐巧克力淋面蛋糕

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爸爸生日给爸爸做的蛋糕冷藏口感更好呦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

白砂糖 60g

、

玉米油 60g

、

牛奶 70g

、

低粉 90g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油（奶油） 500g

、

细砂糖（奶油） 50g

、

奥利奥碎（奶油） 10g

、

盐（奶油） 2g

、

黑巧克力（淋面） 40g

、

淡奶油（淋面） 50g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
第一步就是先做戚风蛋糕，我做的量是两个六寸蛋糕坯。四层蛋糕坯如果想做双层的6寸减半就好～首先准备好材料图片上除了油没照上其它都在这里了。
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄蛋白分离蛋白的盆一定要无水无油哦～不然不好打发～
步骤3/23 点击查看大图
蛋白放到一边搅散蛋黄加入60g玉米油或者色拉油搅匀
步骤4/23 点击查看大图
加入70g牛奶搅匀让奶蛋油充分融合
步骤5/23 点击查看大图
筛入90g低粉搅拌至无颗粒
步骤6/23 点击查看大图
像这样顺滑就ok
步骤7/23 点击查看大图
打发蛋白至蛋白出现鱼泡眼加入三分之一的细砂糖
步骤8/23 点击查看大图
打发至绵密再加入三分之一直至打发至提起打蛋器出现弯钩加入剩下的细砂糖
步骤9/23 点击查看大图
打发至提起打蛋器尖头可直立打发完毕
步骤10/23 点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白加入刚刚用蛋黄做的面糊中刮拌至无蛋白块注意不要太用力不要让蛋白消泡
步骤11/23 点击查看大图
拌好后将混合好的蛋白面糊倒入到剩下的三分之二的蛋白中翻拌至无蛋白块
步骤12/23 点击查看大图
倒入到模具中从5cm的高度垂直震一下让气泡出来我用的两个六寸的模具。120度烤45分钟可以根据自己的烤箱做调整
步骤13/23 点击查看大图
烤好后一样要震一下然后立马倒扣晾凉可以在架子两边放两个高度一样的碗让热气快速流通
步骤14/23 点击查看大图
一定要晾凉后脱模不然会塌腰。我是把六寸的蛋糕从中间切开两个蛋糕坯分成了四层如果切不弃可以去网上买切蛋糕神器夹在刀上很好切
步骤15/23 点击查看大图
下一步是蛋糕抹面 ➕淋面啦
步骤16/23 点击查看大图
小草莓洗净对半切开或者可以换成芒果火龙果等别的水果
步骤17/23 点击查看大图
500g淡奶油 50g细砂糖 10g奥利奥 2g盐打发至倒扣不滴落
步骤18/23 点击查看大图
一层蛋糕坯一层奶油一层水果再加一层奶油没过水果再加一层蛋糕坯
步骤19/23 点击查看大图
直至最后一层抹面的诀窍就是刀一定要干净（我也是新手，刮的不平大家见谅）
步骤20/23 点击查看大图
40g黑巧隔水融化加入50g淡奶油我淡奶油加的有点多喜欢淋面厚实一点的可以适当减少淡奶油的量
步骤21/23 点击查看大图
这样剪个小口就可以淋面了
步骤22/23 点击查看大图
插上插件摆上喜欢的摆件就大功告成啦
最后一步点击查看大图
记得拍照哦～