花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记
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步骤1/7
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花甲螺、鸡蛋、盐、料酒
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步骤2/7
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1、锅中放入冷水，再倒入花甲螺和少许料酒，盖上锅盖开火煮。
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步骤3/7
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2、煮至水开，打开锅盖检查，花甲螺是否全部开壳，然后装盘备用。
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步骤4/7
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3、打两个鸡蛋，在鸡蛋里加入少许料酒和盐，然后搅拌均匀
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步骤5/7
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4、再加入1:1的水搅拌，这样蛋蒸出来才不会老，更嫩滑。
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步骤6/7
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5、搅拌均匀后，用漏斗过滤气泡，将鸡蛋覆盖在花甲螺上
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最后一步
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6、上锅蒸8分钟即可，时间不宜过长。
倒入1:1的水时，要的是温水，不是冷水。
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发布于 2019-03-09
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