花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法

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花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲螺 250G

、

鸡蛋 2个

、

盐少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花甲螺、鸡蛋、盐、料酒
步骤2/7 点击查看大图
1、锅中放入冷水，再倒入花甲螺和少许料酒，盖上锅盖开火煮。
步骤3/7 点击查看大图
2、煮至水开，打开锅盖检查，花甲螺是否全部开壳，然后装盘备用。
步骤4/7 点击查看大图
3、打两个鸡蛋，在鸡蛋里加入少许料酒和盐，然后搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
4、再加入1:1的水搅拌，这样蛋蒸出来才不会老，更嫩滑。
步骤6/7 点击查看大图
5、搅拌均匀后，用漏斗过滤气泡，将鸡蛋覆盖在花甲螺上
最后一步点击查看大图
6、上锅蒸8分钟即可，时间不宜过长。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

倒入1:1的水时，要的是温水，不是冷水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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