8寸重乳酪蛋糕的做法

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8寸重乳酪蛋糕

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乳酪 500g

、

白砂糖 120g

、

鸡蛋 3个

、

黄油 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 100g

、

柠檬汁 3.4滴

、

香草汁 2.3滴

、

酥性饼干 120g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酥性饼干套袋子用擀面杖压碎，越碎越好
步骤2/14 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤3/14 点击查看大图
黄油倒入饼干碎中抓均
步骤4/14 点击查看大图
模目底放油纸～
步骤5/14 点击查看大图
饼干碎倒入用勺子压实放冷藏里备用
步骤6/14 点击查看大图
乳酪放室温融化，用打蛋器打到顺滑无颗粒
步骤7/14 点击查看大图
加入白砂糖，一个鸡蛋，打匀！打匀后加入第二个鸡蛋打匀，再加入第三个鸡蛋打匀～鸡蛋必须一个一个放
步骤8/14 点击查看大图
再加入牛奶，香草汁，柠檬汁搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
最后将玉米淀粉过筛加入，然后搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
都搅拌均匀后的样子
步骤11/14 点击查看大图
倒入模具中，将模具可以从高处跌落到桌面震荡掉气泡，放入提前预热的烤箱内
步骤12/14 点击查看大图
注意乳酪蛋糕你定要用水浴法烤，所以烤箱内要放一个考盘加热水，上下火150度烤70分钟，中途如果发现蛋糕表面已上色，不想颜色太深，可以在蛋糕表面盖一层锡箔纸继续烤
步骤13/14 点击查看大图
烤完后不着着急从烤箱拿出来，再烤箱里焖到凉了，拿出后凉透，盖上保鲜膜放进冷藏5小时以上，然后再脱模。我这个图片是已经在冷藏放了一晚上了
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切来看看，完美✌️

步骤4/14

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小贴士

重乳酪蛋糕一定要冷藏后再脱模拿出来吃，而且刚烤熟的蛋糕心是软的，拿牙签扎一下蛋糕中心会带出来蛋糕液，这是正常现象！只有冷藏后才会变的硬实哈，想用来做生日蛋糕的亲，只需要在蛋糕上面自己摆放水果就可以啦，可以用草莓，黄桃，蓝莓……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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