【小嶋rumi】重乳酪蛋糕——经典配方
浏览 109965 · 收藏 1476 · 学做 7
原方是7寸18cm圆模,考虑到大家常用的都是6寸,所以我统统乘以0.74换算成了6寸用量,原方用量我写到最后小贴士那里。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
奶酪
245g
、
酸奶油
108g
、
细砂糖
74g
、
蛋黄
22g
、
全蛋
66g
、
无盐黄油(蛋糕体)
28g
、
香草精
3滴
、
玉米淀粉
8g
、
核桃(饼底)
35g
、
低粉(饼底)
70g
、
无盐黄油(饼底)
35g
、
细砂糖(饼底)
20g
、
盐(饼底)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
材料集合。鸡蛋和黄油常温,奶油奶酪室温软化,饼底黄油切成1厘米小方块冰箱冷藏,圆模铺好油纸。
-
步骤2/13
点击查看大图
制作饼底。原方的核桃饼底是它的一大特色,我虽然准备了核桃但后来偷懒用奥利奥代替了,这里说下怎么做核桃饼底:35g核桃170度烤6分钟烤出香味后剥皮,然后把低粉、核桃、饼底黄油、饼底细砂糖、盐按次序加入搅拌机粉碎成颗粒状。倒入模具压实入烤箱160度烤15分钟左右至黄褐色即可。
-
步骤3/13
点击查看大图
><这就是我偷懒取而代之的奥利奥饼干底。80g奥利奥饼干碎+35g融化黄油混合压实放冰箱冷藏。(其实我是在烤完核桃剥皮的时候放弃的,太没耐心,而且烤完的核桃超级香,剥的速度赶不上我吃的速度。。强烈鼓励大家尝试!)
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-02-13
换个做法
乳酪蛋糕的相关分类
乳酪蛋糕的相关推荐
-
提拉米苏巧克力巴斯克蛋糕
108099人看过 -
鲜肉月饼
191909人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
315535人看过 -
苏式鲜肉月饼
2598030人看过 -
品尝黑巧雪糕,邂逅无与伦比的好吃滋味
54235人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#冰皮月饼:香甜芋泥馅儿,快乐星球!
285491人看过 -
南瓜大福
543796人看过 -
蔓越莓抹茶糯米糕
73809人看过 -
栗子定胜糕
160539人看过 -
#一周减脂不重样#粉嫩定胜糕
108290人看过 -
#吃出健康,解决假胖#无糖老味面包
124338人看过 -
【焦糖蛋糕卷】-COUSS M3s(CO-3503)出品
17232人看过