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柠檬雪碧凤爪的做法

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柠檬雪碧凤爪

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 250g

、

洋葱 77g

、

香菜 30g

、

指天椒 10个

、

柠檬 4个

、

百香果 3个

、

白醋 35g

、

雪碧 300g

、

盐 6g

、

酱油 80g

、

黄砂糖 20g

、

生姜 20g

、

白酒 50g

、

水 3L

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1，准备好以上食材，蒜，洋葱，香菜，指天椒洗干净，切碎备用。柠檬2个削出黄色皮碎备用。然后把柠檬榨汁备用。
步骤2/7 点击查看大图
2，首先来做鸡爪的清理。把买回的鸡爪先剪掉鸡指甲，然后从中间切开，用冷水清洗3——4次，泡20分钟取出沥干备用。
步骤3/7 点击查看大图
3，锅中放水，把材料中的20克姜及白酒放到水中，用中小火煮至锅底微沸，出现小汽泡，放入鸡爪煮（不要盖锅盖）鸡爪下锅后，火力稍微开大点，煮25分钟（全程低温氽烫）当锅面出现浮沫时，把浮沫捞掉。
步骤4/7 点击查看大图
4，时间到，取出鸡爪，用清水洗去油渍，洗至摸起来无那么多油渍（约换4——5遍水），换冰水泡20分钟，再稍消洗下沥干备用。
步骤5/7 点击查看大图
5，接下来，把切碎的配料放入盒中混合均匀，然后放入百香果，酱油，白醋，雪碧，糖，盐拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
6，把沥干水份的鸡爪放入盒中拌匀，冷藏浸泡一夜，即可食用。
最后一步点击查看大图
7，成品图！

小贴士

1，柠檬削皮时，不要削到白色部位； 2，百香果要买那种带点酸的那种； 3，酱油一定要用头抽； 4，在处理鸡爪时，一定要清洗到摸起来较爽才可； 5，在煮鸡爪时，浮在水上的那层浮沫一定要捞掉；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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