自制羊油辣酱
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朋友从外蒙带回来的吃草的羊肉没有膻味,有些羊板油,扔了浪费,正好喜欢吃辣子,就做了个五香的辣酱。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
干辣椒
30个
、
花椒
咖啡勺一勺
、
八角
2个
、
香醋
咖啡勺两勺
、
生抽
咖啡勺两勺
、
白糖
咖啡勺半勺
、
烤八角(烤箱80度烘干6小时)
1个
、
耗油
咖啡勺3勺
、
羊板油
50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
制作辣椒粉:干辣椒,八角,花椒,适量的盐放入搅拌机打碎,倒入碗中。
-
步骤2/4
配料汁:生抽,耗油,糖,香醋搅拌均匀备用
-
步骤3/4
制作羊油:将羊板油切碎,放入锅中,小火将油榨出。油渣扔掉。
-
最后一步
做辣椒油:将榨出的羊油,冒烟状态下分两次倒入辣椒粉中,中间间隔3秒。全部倒入后,用筷子搅拌均匀,倒入调好的酱汁,再次搅拌均匀。放凉成块,吃面放点,超级美味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-09
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