可可开心果豆沙面包
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一款口感很丰富的小面包。 菜谱里用到的红豆沙是我自己熬的,只加了红糖,甜度很低,每个小面包我包了20克红豆沙进去,整体甜度正好,我不爱吃很甜!…如果用市售现成的红豆沙,要看看豆沙甜度,很甜很甜那种,就减量放,爱吃甜的话例外
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
A面包面团用料(如下)
、
高筋面粉
250克
、
可可粉
15克
、
白糖
30克
、
奶粉
10克
、
耐高糖酵母粉
4克
、
牛奶
195克
、
黄油
25克
、
盐
4克
、
开心果果仁
70克
、
B面包馅用料(如下)
、
红豆沙
160克
、
葡萄干
40克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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开心果剥出果仁,用刀切一下,不要切很碎,一颗果仁差不多切两三刀那样子大小就可以。
-
步骤2/13
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将面团材料除开心果果仁、黄油和盐之外,混合揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入黄油和盐,继续揉至扩展阶段。然后,加入开心果果仁,揉至面团和果仁混合均匀。把揉好的面团放在面盆里,封好保鲜膜,盖湿布,进行第一次发酵。
-
步骤3/13
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第一次发酵结束,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷,就是发酵好了,将面团取出。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-03-09
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