芝士菠萝饭

浏览 29.6万 · 收藏 5378

春暖花开，草长莺飞。菠萝开始大量上市。市场上的菠萝非常便宜，老公10块钱就买了三个，还不忘提醒我，菠萝是当季水果，吃水果最好吃应季的！这会儿，他在厨房一边麻利的削菠萝皮，一边说：“我把菠萝切成块，用淡盐水泡再吃！”人家现在也是一个对吃很有研究的人！看到什么饮食小常识就给我开始“上课”。比如春天可以多吃菠萝，菠萝含有丰富的维生素群，不仅能美容减肥，还能助消化，促进食欲…… 说起菠萝和凤梨，应该是品种之间的差异吧。就如同甜玉米和黏玉米，奇异果和猕猴桃之类的区别吧。让我来说，营养价值高，好吃，便宜才是王道！闺女就要放学了，她最喜欢菠萝饭了！碰巧冰箱有昨天剩下的米饭可以做菠萝饭！这还是一个处理剩米饭好方法。菠萝饭有水果的清香，蔬菜的美味，虾仁的鲜嫩……营养丰富，色彩搭配的很好看，很能勾起人的食欲。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭 300克

、

菠萝 1个

、

青豆适量

、

玉米半个

、

红萝卜半个

、

葱 2根

、

虾 8个

、

盐适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：米饭(剩米饭)300克，菠萝一个，青豆适量，玉米粒20克，红萝卜1段，葱2根，虾8只，盐适量，菠萝肉适量，黑胡椒适量
步骤2/12 点击查看大图
青豆提前泡水，泡发备用。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜去皮，切成小丁。葱切成末。虾剥掉虾壳，从背部划开，去除虾线，去掉虾头。虾仁可以提前在开水锅内煮熟。
步骤4/12 点击查看大图
菠萝沿着叶子竖着对半切开，用小刀挖出果肉，取出的切成0.5厘米大小的丁，用盐水浸泡，可以去酸味道。挖果肉的时候，注意菠萝果壳部分要保留好，这个等会要做装菠萝饭的容器。
步骤5/12 点击查看大图
这次我选用的是甜玉米，这种玉米口感比较好，甜甜的多汁，与菠萝口味比较搭。甜玉米煮熟剥下玉米粒，备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅内倒入油，油微热，倒入红萝卜丁，葱花，翻炒至出红色，这样胡萝卜的营养才充分释放出来。
步骤7/12 点击查看大图
米饭是剩米饭，在冰箱放了一天，蒸的时候蒸的比较硬，所以米饭比较散。如果米饭不松散，可以给里面放点油搅拌，让米饭粒较均匀的散开。放入青豆翻炒一会，把剩米饭倒入锅内，倒入虾仁，玉米粒，菠萝翻炒。最后加入少许盐，蚝油，黑胡椒调味再翻炒一会，即可出锅
步骤8/12 点击查看大图
6.米饭是剩米饭，在冰箱放了一天，蒸的时候蒸的比较硬，所以米饭比较散。如果米饭不松散，可以给里面放点油搅拌，让米饭粒较均匀的散开。放入青豆翻炒一会，把剩米饭倒入锅内，倒入虾仁，玉米粒，菠萝翻炒。最后加入少许盐，蚝油，黑胡椒调味再翻炒一会，即可出锅
步骤9/12 点击查看大图
成品图
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.菠萝含有一种致敏物质，需要用盐水泡20分钟左右，这样可以分解致敏分子的结构。容易过敏的人群，建议少吃菠萝。 2.挑选菠萝也是一门学问。菠萝的表皮是淡黄色或者亮黄色，叶子下面两端带点绿色，菠萝的果实顶部还要充实，这才说明这个菠萝熟到了，这样的菠萝果实充盈，味道甜。 3.最后我撒了点芝士，放在烤箱烤了会，这样菠萝的清香味更加浓郁，而且能吃出拉丝的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

换个做法