【新酮学报道】生酮烘焙之低碳水无糖小零食——蛋白小饼干
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婚期将近,由我发起了全家一起生酮减肥(一种多摄入优质油脂,少摄入糖和碳水化合物的饮食减肥法,具体详情请亲们自行百度了解)的运动,但作为烘焙爱好者怎么能忍住手痒不动烤箱呢?于是决定开始尝试生酮烘焙,给家人解解馋。 初次试做决定先做一款最简单的小饼干,之后也会做其他的小点心,同时跟大家分享一下试做心得和味道,也希望大家不要太严厉,欢迎交流指正。 今天跟大家分享的这款蛋白小饼干是比较低碳水,口味微甜的,放凉后外皮比较脆,里面稍软,有点像普通的蛋白小饼干的口感,毕竟几乎都是蛋白霜,不过还是可以嚼到杏仁粉的松散粉质感。 说实话,这款小饼干肯定不如普通饼干的美味,不过减肥期间已经可以算是一种补偿替代的小零食了,解解馋总是好的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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杏仁粉过筛的确是个挺费力气的活,因为杏仁粉油脂大,所以容易结块,慢慢用勺子过筛,需要一点耐心。
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步骤2/10
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来张配料合影,只需要3-4种配料,非常简单。我准备的是双份的分量,请大家自动视为减半分量就好。赤藓糖是一种天然的调味品,它更优于木糖醇和阿斯巴甜等化学甜味素,它是一种可代谢的糖,对于糖尿病患者和控制饮食减肥健身的朋友们都是很好的甜味替代品,更多相关资料请大家自行百度了解。
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步骤3/10
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蛋白磕入深盆,加少许(2克左右)柠檬汁,用打蛋器打至粗泡。
步骤4/10
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发布于 2019-03-09
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