清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼1条约650克

、

小葱 30克

、

老姜 30克

、

盐 4克

、

料酒 20克

、

花椒油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲈鱼去鳃、去内脏洗净
步骤2/14 点击查看大图
正反面和肚子里抹盐腌制20分钟
步骤3/14 点击查看大图
老姜和小葱切段，塞在鱼肚子里
步骤4/14 点击查看大图
鱼两面用刀切几道，不要太大口也不要切断
步骤5/14 点击查看大图
鱼盘里铺老姜和葱白
步骤6/14 点击查看大图
放好鱼
步骤7/14 点击查看大图
倒料酒，表面放葱段
步骤8/14 点击查看大图
切一些葱丝
步骤9/14 点击查看大图
沸水蒸12分钟，视鱼大小调节蒸鱼时间
步骤10/14 点击查看大图
准备花椒油
步骤11/14 点击查看大图
倒入锅中加热，此时可以加一点蒸鱼豉油吊鲜提味儿，我的盐已经足够就没有再用豉油了
步骤12/14 点击查看大图
热花椒油淋在鱼身上，将蒸熟的葱段去掉，摆上生的翠绿色的葱丝，加点小米椒提色就可以上桌了
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-03-08

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