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番茄牛尾汤乌冬面的做法

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番茄牛尾汤乌冬面

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受两位铁磁吃货闺蜜的影响，我越来越偏爱日料，最近出镜最多的也是各式的日料。今早的这碗番茄牛尾汤乌冬面，其实感觉除了面是纯日式的，其余都是在打擦边球，好吧，姑且就认为它是我心目中的日式小料理吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

牛尾汤适量

、

玉米粒 60克

、

香菜梗适量

、

培根片 9片

、

蕃茄酱适量

、

盐适量

、

黄油 10克

、

乌冬面 3人份

、

卤蛋 3颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的番茄切块，如果有时间还是建议用刀在番茄顶部划十字，热水里滚一下，去皮处理，这样汤汁的口感会更细腻。当然，早晨的时间比较紧张，不去皮切滚刀块。
步骤2/5 点击查看大图
2/3份番茄下下锅翻炒出浆，挤点番茄酱，增加一下甜酸度；
步骤3/5 点击查看大图
倒入头一天俺家老爷子熬好的牛尾汤，大火烧开，撒一把甜玉米粒，再把剩下的1/3份番茄入锅（保证了装盘后不会因为熬煮掩盖了番茄的颜值），同时下乌冬面，大火三分钟左右，面就熟了；
步骤4/5 点击查看大图
再点缀些香菜梗（不爱吃香菜的，可以自动忽略），再来点盐调味，就可以连汤带面的装碗里了。
最后一步点击查看大图
为了让这碗乌冬面更有味道，煮面的同时，我还另起一小煎锅，用黄油煎了几片培根，铺在乌冬面的表面，再纵切了一枚卤蛋，这样一来，居然有点冒充日式番茄叉烧乌冬面的赶脚了。

小贴士

每个人心中都有一碗属于自己的面吧，于今日这碗，酸酸甜甜，也总能招人喜欢吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-07

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