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橙香小排的做法

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橙香小排

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水果入菜肴，酸酸甜甜，还充满了迷人的香气，爱到停不下来。如果你不喜欢葱姜等物，那么就利用水果来去腥提鲜吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排 500g

、

橙子 2个

、

李锦记排骨酱 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 4汤匙

、

白砂糖 1茶匙

、

食盐 1茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/6
小排冷水入锅，水沸后煮两三分钟，去除血沫。
步骤2/6
橙子果肉榨汁，橙皮适量削去白囊后切细丝。（还可以擦一些橙皮茸放在酱汁里，香气更加浓郁）
步骤3/6
排骨酱、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精、橙汁调成酱汁。
步骤4/6
锅中放油烧热，放入冰糖炒成糖色，放入焯过水的小排，炒至均匀的裹上糖色。
步骤5/6 点击查看大图
放入调好的酱汁，翻炒均匀，加入适量水没过小排，大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂入味。
最后一步点击查看大图
大火收汁，起锅装盘，表面撒少许黑白芝麻和橙皮丝做装饰。

小贴士

1. 烧菜容易手忙脚乱的妹子们可以先把调味料调成酱汁，这样就不会忘加、多加或是少加什么啦~ 2. 白糖的用量可以根据自己的口味和橙子的酸甜度来进行调整。 3. 炒糖色的时候一定要用小火，不然很容易糊哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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