翡翠水晶饺

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这次水晶虾饺，尝试了低脂做法，没有加入猪肉，而是用低脂低卡的虾肉替代。调料使用了太太乐蘑菇精，非常方便，不用再单独加盐，提鲜的效果很好。蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等，经常食用可以增强人体免疫力。

食材清单加入采购清单

韭菜 50克

、

虾 30克

、

鸡蛋 1个

、

澄面 80克

、

木薯粉 20克

、

开水 100克

、

太太乐蘑菇精 2克

、

葱姜粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有食材，虾去头去皮，剔除虾线。
步骤2/11 点击查看大图
韭菜切碎
步骤3/11 点击查看大图
虾仁切碎（小块即可，不需要太细腻）
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打散，少量油，摊鸡蛋饼
步骤5/11 点击查看大图
将鸡蛋饼切碎，馅料食材放在一起，加入太太乐蘑菇精，少量葱姜粉，拌匀后备用。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌馅料。
步骤7/11 点击查看大图
将澄面和淀粉混合。
步骤8/11 点击查看大图
加入开水和面。
步骤9/11 点击查看大图
和好的面团，切成剂子，擀皮后包饺子
步骤10/11 点击查看大图
切胡萝卜片，垫在饺子下面，防止粘锅，蒸10分钟左右：
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成品

小贴士

卡路里：460卡蛋白质含量：15.2克脂肪含量：7.6克难易程度：中等 1.一定要滚水烫面，烫面时要烫匀，这样面皮才有延展性，不容易开裂。 2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。 3.馅料不要放太多，尤其是做虾肉馅，蒸的时候还会膨胀一些，包的太多容易撑破。 4.蒸好后不要马上拿出来，刚蒸好面皮比较粘，放3分钟左右。 5.卡路里：460卡蛋白质含量：15.2克脂肪含量：7.6克难易程度：中等小贴士：1.一定要滚水烫面，烫面时要烫匀，这样面皮才有延展性，不容易开裂。 2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。 3.馅料不要放太多，尤其是做虾肉馅，蒸的时候还会膨胀一些，包的太多容易撑破。 4.蒸好后不要马上拿出来，刚蒸好面皮比较粘，放3分钟左右。 5.卡路里：460卡蛋白质含量：15.2克脂肪含量：7.6克难易程度：中等小贴士：1.一定要滚水烫面，烫面时要烫匀，这样面皮才有延展性，不容易开裂。 2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。 3.馅料不要放太多，尤其是做虾肉馅，蒸的时候还会膨胀一些，包的太多容易撑破。 4.蒸好后不要马上拿出来，刚蒸好面皮比较粘，放3分钟左右。 5.拌料时加入了太太乐蘑菇精，是蘑菇风味的复合调味料（含盐、糖等），不需要再放其他调味料了，鲜味很足，还有浓郁的菇香，放一点点即可。蘑菇是一种天然含鲜高手，营养丰富，菜肴中使用蘑菇精让菜肴更鲜香可口，而且营养价值较高。

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发布于 2019-03-07

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