肉片炒黑鸡枞
利用云南得天独厚的自然气候,鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展,袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌,菌体肥厚,肉质鲜美,营养丰富,是不可多得的美食!与肉片、鸡蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鲜明,味道鲜美!这是我们家常吃的一道菜,很下饭。
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步骤1/18
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准备主要食材。
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步骤2/18
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将黑鸡枞清洗干净,切成条。
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步骤3/18
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甜豆用手撕去老梗,彩椒切成菱形片。
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步骤4/18
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五花肉切成片。
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步骤5/18
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小香葱切成葱花、蒜切片、姜切成姜末、辣椒切成小段。
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步骤6/18
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鸡蛋炒熟备用。
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步骤7/18
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锅里放入水,水开后放入少许盐盐和2滴油,放入甜豆,焯水至甜豆断生,捞出过凉水,沥干水分备用。
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步骤8/18
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黑鸡枞焯水至断生,捞出沥干水分备用。
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步骤9/18
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热锅凉油,放入五花肉,炒至变色。
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步骤10/18
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将肉片扒在锅的一边(盛出备用也可以),爆香葱姜蒜辣椒。
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步骤11/18
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放入少许的白胡椒粉。
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步骤12/18
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烹入1勺的料酒。
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步骤13/18
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倒入1勺的酱油,将肉片翻炒均匀。
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步骤14/18
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放入黑鸡枞和甜豆,炒至8成熟。
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步骤15/18
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放入少许的盐调味。
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步骤16/18
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放入炒好的鸡蛋和彩椒,翻炒均匀。
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步骤17/18
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淋入少许的花椒油即可。
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最后一步
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成品图。
1,甜豆可用其它蔬菜代替。2,甜豆不能生食。3,黑鸡枞也可以不焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-07
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