韭菜鸡蛋煎大虾
细嫩鲜甜的煎大虾，营养又美味，居家宴客都非常适合。
-
步骤1/18
点击查看大图
大虾，去掉虾线，洗干净，穿上竹签，定型用的
-
步骤2/18
点击查看大图
烧一锅热水，在水接近80°，没有煮沸之前，把大虾放进去，立刻关火，盖盖子
-
步骤3/18
点击查看大图
焖5分钟后，取出大虾
-
步骤4/18
点击查看大图
将烫熟的大虾，去掉竹签，去头去壳，取出虾肉，注意保留虾尾
-
步骤5/18
点击查看大图
然后将虾肉吸干水份，备用
-
步骤6/18
点击查看大图
洗干净韭菜，取一把，切成韭菜末
-
步骤7/18
点击查看大图
碗里磕两个鸡蛋，鸡蛋打散，放入一小勺盐
-
步骤8/18
点击查看大图
再倒入韭菜末，继续打撒，搅拌均匀
-
步骤9/18
点击查看大图
取一个不粘煎锅，放入少量油，润湿锅底即可。在锅的温度不太高的时候，放入一勺鸡蛋液，迅速晃动锅底，煎成蛋皮
-
步骤10/18
点击查看大图
立刻把虾仁放在上面，慢慢卷起
-
步骤11/18
点击查看大图
直到虾仁被完全包裹住
-
步骤12/18
点击查看大图
待锅的温度升高，把裹好的虾，再次放入锅中
-
步骤13/18
点击查看大图
干煎，煎出香味即可
-
步骤14/18
点击查看大图
关火，取出煎虾，把虾对切成段
-
步骤15/18
点击查看大图
开始摆盘
-
步骤16/18
点击查看大图
摘几片薄荷，放入点缀
-
步骤17/18
点击查看大图
放点儿小花，点缀一下
-
最后一步
点击查看大图
美
1根据时令，韭菜也可以换成葱花
2做蛋皮时，蛋液中的气泡要完全去掉，油不要多，锅也不能太热，动作要迅速。
3大虾选用个大肉厚的海虎虾口感最好，烫虾不能用滚水，避免太熟，影响细嫩口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-06
煎大虾的相关分类
煎大虾的相关推荐
-
冬蓉馅/冬瓜蓉馅（月饼馅）
352203人看过 -
甜蜜午后--抹茶可可马卡龙（面粉版）
329031人看过 -
雪媚娘
23945839人看过 -
轻乳酪芝士蛋糕6寸 #优阳烘焙#
1286132人看过 -
#开启观赛嗨吃局#黄瓜丝拌虾皮
91641人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#冰花加拿大北极虾芝士煎饺
179606人看过 -
谁都拒绝不了的葱肉薄饼金华义乌东河肉饼
30481人看过 -
6寸轻乳酪芝士蛋糕
100684人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5054355人看过 -
薄如纸的【东河肉饼】一口气吃10张都不嫌多！
65946人看过 -
青梅酱
454780人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
6229117人看过
