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脆皮葱油饼的做法

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脆皮葱油饼

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怀念小时候的味道~~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋粉 130g

、

糯米粉 10g

、

热水 50g

、

玉米油 5g

、

冷水 35g

、

盐 2g

、

猪油 15g

、

糖 3g

、

盐 2g

、

芝麻油 7g

、

中筋粉 15g

、

青葱花 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中，加入开水冲成雪花状，然后再加冷水搅拌，用KitchenAid厨师机搅拌成软面团，醒发5~10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用
步骤3/7 点击查看大图
将面团揉长，分割6等分，每个面团搓长压扁，分别擀成长方形，表面轻轻涂上葱油，下面空出1cm。
步骤4/7 点击查看大图
从上往下卷起，封口朝上，表面盖上保鲜膜，醒发10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
桌上及表面撒面粉
步骤6/7 点击查看大图
表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
最后一步点击查看大图
锅中放入食用油（配方外），低温慢煎至两面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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