【艾】咸艾粿艾糍青團
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我是一名糯食狂熱分子,突然間想到綠色的艾粿,也快到清明了,就做個艾粿,馬上找艾草,市場上找不到,於是我可愛的四姑媽知道我要找艾草,馬上貢獻出自家種的唯一一棵艾草給我,真是難得。本來打算做一個咸一個甜的艾粿,但時間不夠,我就先做咸的,因為甜的經常能吃到,而咸的就比較少。我今天做的這個咸艾粿的餡料也是非常驚喜的,我是用廣東人都熟悉的鹹水角的餡料來做這個艾粿的餡,結果只能夠用相見恨晚來形容了。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
外皮麵團:
、
水磨糯米粉
300g
、
粘米粉
50g
、
玉米油
8g
、
細砂糖
80g
、
艾草
150g
、
清水
約260g
、
食用碱或碱水
少許
、
餡料:
、
干冬菇
10g
、
蝦米
8g
、
馬蹄(荸薺)
110g
、
肥瘦豬肉末
100g
、
韭菜
110g
、
鹽
1/2茶匙
、
蠔油
1/2茶匙
、
麻油
1/4茶匙
、
胡椒粉
1/4茶匙
、
豉油(生抽 醬油)
1/2茶匙
、
細砂糖
1/2茶匙
、
白酒
1/4茶匙
烹饪步骤
步骤4/33
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发布于 2019-03-06
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