咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼,还是我小时候经常吃的一道菜。因为我生在南方长在南方,如今嫁在北方,趁着春节休假期间用火木灰腌了咸鸭蛋,给家人蒸上一盘我的家乡菜尝尝!
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步骤1/16
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自己用火木灰腌制的咸鸭蛋,取一个,洗净表面的火木灰。
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步骤2/16
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肉放入料理机中,加料酒,胡椒粉,姜丝,葱,生抽,盐,鸡精以及一勺清水,启动料理机打至起胶。
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步骤3/16
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倒出肉泥,加生粉,磕入咸蛋白,加少许花生油,顺时针搅打肉糜。
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步骤4/16
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把肉糜放蒸碟中,咸蛋黄装小碟中。
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步骤5/16
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用手拍平表面。
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步骤6/16
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中间挖一个洞。
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步骤7/16
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咸蛋黄放中间。
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步骤8/16
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好看吧╮(╯▽╰)╭
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步骤9/16
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蒸锅放水烧开上汽,放入蒸碟。
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步骤10/16
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盖盖,中火蒸15分钟。
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步骤11/16
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蒸的同时切葱花。
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步骤12/16
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时间到,取出蒸碟。
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步骤13/16
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将蒸汁倒入炒锅,加一点点生抽烧开,淋肉饼上。
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步骤14/16
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撒上葱花。
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步骤15/16
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美美哒开吃。
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最后一步
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一家人都喜欢╮(╯▽╰)╭
咸鸭蛋因为腌制时间长短不一样,咸味不一样,所以肉糜加盐量根据咸鸭蛋的咸味来加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
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