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私房|秘制烤猪排

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合格的吐司很成熟

这道菜算是无锡地区的老菜了，色泽诱人，甜味之外，还有几层不可言状的味道，入口嚼之，味蕾瞬间得到了不负责任的释放。简直就像打开了另一扇大门。 调料比例见小贴士。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
仔排骨 1扇
、
海鲜酱 3勺
、
南乳汁 3勺
、
白糖 4勺
、
黄酒 4勺
、
胡椒粉 5g
、
蜂蜜 3勺
烹饪步骤
小贴士

1:调料的比例是：耗油1 ，海鲜酱3 ，南乳汁3， 白糖 4，黄酒4 ，蜂蜜3，胡椒粉少许。一扇排骨用180cc勺子即可。 2:腌制排骨时用蜂蜜，味更纯香，最重要的是蜂蜜含有酵素，帮助肉类提升肉质细嫩感。 3:可能有的朋友会想到更快捷的办法，那就是油炸。且不说油炸不利健康，排骨本身带有糖分，炸过后油就黑了。这也是无形中的浪费。品相，口感也陡然掉下两个档次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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