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油面筋塞肉的做法

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油面筋塞肉

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油面筋塞肉是上海人家餐桌上一道普通的家常菜，方便好做。五花肉末里加了点开洋和香菇末就不一般了，滋味特别鲜美好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉末 200克

、

泡发好的干香菇适量

、

虾干适量

、

油面筋适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

姜汁适量

、

葱花适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
虾干用二份水一份料酒泡发二小时左右后放蒸锅大火蒸20分钟
步骤2/16 点击查看大图
将蒸好的虾干剁碎
步骤3/16 点击查看大图
泡发好的干香菇
步骤4/16 点击查看大图
剁碎
步骤5/16 点击查看大图
锅放少许油爆香葱花下剁碎的香菇煸炒出香味备用
步骤6/16 点击查看大图
五花肉末加料酒葱花姜汁盐生抽蚝油顺一个方向搅拌上劲
步骤7/16 点击查看大图
再加入虾干和香菇一起拌匀
步骤8/16 点击查看大图
将拌好的肉馅塞入油面筋里
步骤9/16 点击查看大图
塞好肉馅的面筋备用
步骤10/16 点击查看大图
炒锅倒入适量食用油下葱花爆香
步骤11/16 点击查看大图
开小火放入面筋
步骤12/16 点击查看大图
加一碗水再加适量生抽蚝油糖开大火煮开后转中小火焖煮10分钟左右
步骤13/16 点击查看大图
开盖调味开大火收点汁（不用收的太干汤汁拌饭很好吃哟）
步骤14/16 点击查看大图
出锅撒上葱花和白芝麻～
步骤15/16 点击查看大图
浓油赤酱的味道太棒啦
最后一步点击查看大图
诱惑到你了吗？

小贴士

香菇放油锅里炒一下味道更香浓。蒸虾干的汤汁分次加入肉末中拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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