清蒸茄子
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故事?你是说小时候奶奶的蒜泥茄子吗?没有啦,仅仅是调剂口味而已……
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烹饪步骤
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步骤1/3
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买来的长茄子洗净,切成圆片,码在盘子里上蒸锅蒸十分钟
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步骤2/3
准备淋酱:蒜切丁,小葱切丁,喜姜的话也可切一点,连同芝麻剁椒全部放在小碗里。热锅烧油,可多放一点油,烧热到九成热时放花椒爆香后片刻关火,将油倒进小碗,边倒边用筷子搅,将蒜葱等烹熟。
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最后一步
蒸熟的茄子端出来,蒸出来的水分控掉。另外取一小碗调入生抽、蚝油、极少量的盐和鸡精拌匀淋在茄子上,然后再将事先调好的蒜油均匀淋在茄子上,香油同淋,over,上桌
小贴士
如果怕茄子氧化变黑,可于上锅前泡在淡盐水中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
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