香芋紫薯芝心仙豆糕
仙豆糕是一款起源于明朝的民间小吃,原名虎皮饽饽。到清朝的时候已然是宫廷御点,据说是慈禧太后最爱的点心之一。 传统的仙豆糕主要以绿豆、红豆、黑豆、花生等为馅,如今为迎合现代人的口味,改良成以紫薯、芋头等作为主馅料,配上芝士流心,口感色味俱佳,变成风靡大江南北的网红点心。
-
步骤1/19
点击查看大图
芋头紫薯削皮切块,上锅蒸20分钟,熟透
-
步骤2/19
点击查看大图
用擀面杖捣成泥
-
步骤3/19
点击查看大图
加入黄油、糖、炼乳混合均匀
-
步骤4/19
点击查看大图
用平底锅小火炒干水份,晾凉
-
步骤5/19
点击查看大图
制作面皮,先加蛋液、融化的黄油
-
步骤6/19
点击查看大图
再加白糖搅拌均匀
-
步骤7/19
点击查看大图
筛入粉类
-
步骤8/19
点击查看大图
用筷子和面
-
步骤9/19
点击查看大图
和成面团
-
步骤10/19
点击查看大图
平均分为8份
-
步骤11/19
点击查看大图
晾凉的馅也分为8份
-
步骤12/19
点击查看大图
每份包入10克马苏里拉芝士
-
步骤13/19
点击查看大图
再用面皮包馅心,用虎口收口
-
步骤14/19
点击查看大图
整形成骰子状,方方正正
-
步骤15/19
点击查看大图
平底锅薄油小火煎
-
步骤16/19
点击查看大图
每面先煎一分钟定型,再煎成金黄色
-
步骤17/19
点击查看大图
趁热盛盘
-
步骤18/19
点击查看大图
拉丝效果
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、芋头是用的福建的荔浦芋头,口感更糯,不是毛芋哦
2、也可以都用紫薯,但加上芋头,个人感觉更好吃
3、黄油要加热融化
4、包好的馅放入冰箱冷冻5-10分钟,更容易包
5、煎制过程全程小火,先每面1分钟,再煎上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
仙豆糕的其他做法
仙豆糕的相关分类
仙豆糕的相关推荐
-
月子饭——姜米饭
247135人看过 -
牛肉馅饼
4611人看过 -
黄金软糯南瓜饼-用平底锅煎出来的健康美味
775156人看过 -
江南米糕
9696人看过 -
香芋小餐包
273523人看过 -
香芋铜锣烧
47304人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#奶香紫薯香芋糖水
169045人看过 -
惊艳到多吃一碗饭的杭椒牛柳~
1002438人看过 -
玉米发面煎饼
14020人看过 -
黄豆苦瓜汤~清热去火
2568828人看过 -
#15分钟周末菜# 香芋仙豆糕
127076人看过 -
#餐桌上的春日限定#酥脆苹果派(手抓饼版)
3916547人看过